崔娅娜
人间最安稳的美好，从不是世间万千珍馐，而是生于乡土，长于烟火，守着一方故土，食一碗家常麦面，在岁岁节气流转里，不负土地馈赠，不负岁月温情。
芒种时节，南风拂过群山，故乡层层叠叠的梯田中，麦浪一片片由绿转黄。放眼望去，梯田顺着山势蜿蜒起伏，一层挨着一层，错落铺展在山野之间。
这里的泥土不同于普通的黄褐色，而是有特色的赤红色，当地的居民都叫它烧土。
听长辈说起，早年冬日天寒，山里物资匮乏，乡亲们便挖来这种红土引燃取暖，熬过漫漫寒冬，烧土之名，也就一代代传了下来。
这片温热的红土地，养育了一辈又一辈人，也种出了岁岁年年饱满的麦子。
生在晋地，一方水土养一方人，山西人的骨子里，向来离不开面食。朝夕三餐，烟火日常，肠胃早已习惯了麦面的醇厚鲜香，也唯独钟爱那碗热腾腾的家常面。
一座小小的县城，便能吃到十余种面食滋味，筋道顺滑的手擀面，小巧别致的猫耳朵，朴实地道的抿格斗，劲道十足的饸饹面，利落爽快的刀削面……最惹人惦念的，还要数乡土风味十足的小把拉面。
揉好的面团拉成粗细均匀的面条，放进开水里煮熟后捞出，浇上用鸡蛋和西红柿熬制而成的美味臊子，卤汁包裹着每一根面条，入口滑顺香浓，暖意从舌尖蔓延到心里，一碗普通的面条就是最实在的幸福。
父亲年少时，二十岁前一直跟着爷爷守着梯田度日，日日面朝红土背朝天，日出劳作，日暮归家，半生与田地相伴，早已对这片烧土生出割舍不断的深情。
每逢芒种麦收时节，天气燥热难耐，田间劳作格外辛苦。家中奶奶总会早早在家忙活，精心和面、醒面、擀面，一气呵成，手艺娴熟利落。知晓父子二人在田里挥汗劳作，天气炎热，奶奶会将煮好的面条用冷水过一下，做成凉面。
虽是送到田间地头食用，吃食却半点不将就，配菜佐料样样齐全。嫩绿小葱、鲜香香菜、爽口韭花、醇香芝麻、鲜嫩韭菜，再淋上一壶地道老陈醋，调配得滋味十足。一碗凉面下肚，劲道十足，用家乡话说，吃得“劲拽拽”。这碗凉面，消除了身体里的闷热，填满了饥饿的肚子，父子俩吃罢又恢复了力气，继续弯着腰在麦田里抢收麦子。
年岁渐长，我也常常跟着爷爷奶奶走进层层梯田。
印象里的爷爷，总习惯在头上裹一条洁白的毛巾，烈日之下埋头劳作，汗水顺着额头滑落，随手一抹毛巾便能吸尽汗水，朴素模样，刻满农耕人的勤恳。
奶奶一年四季都系着一条蓝颜色的粗布围裙，做事手脚麻利，心思沉稳。到了农忙的时候，她会陪爷爷一起去田里干农活，把田野上成熟了的庄稼一车车地收回，堆在自家的小院里。等到麦粒晒干后，牵来驴子围着石磨一圈一圈地转，慢慢地将新麦磨成细面。石磨转动，细细的麦香飘满了整个院子。
时光匆匆流转，昔日奔走在梯田里的长辈早已扎根后山，石磨少了转动声响，田间也少了往日热闹。但是根植于内心深处的对面食的喜爱，并没有因此而减少。
又是一年芒种至，山野南风依旧，梯田麦子再一次成熟泛黄。
如今再用新收的麦子磨成面粉，亲手做一碗家常面食，入口依旧是熟悉的麦香。
一碗新麦面，舌尖上品的是老家的烟火味儿，心里装着的是祖辈们在红土地上辛勤劳作的身影，是爷爷奶奶隐藏在饭菜里对子女的关怀，更是父亲一辈子放不下的土地执念。
一捧烧土育良田，一季麦香暖流年。层层梯田藏尽岁月烟火，一碗面食承载人间温情。
这片滋养众生的红土地，从来都默默见证耕耘，默默孕育希望。
人间最安稳的美好，从不是世间万千珍馐，而是生于乡土，长于烟火，守着一方故土，食一碗家常麦面，怀揣满心热忱，在岁岁节气流转里，安稳前行，不负土地馈赠，不负岁月温情。
