这两天北京阴雨连绵，天气倒变得很凉爽了，非常适合出门遛弯。
钱哥就约了哥们出门转转，为了怕下雨，还带了伞。
哥们不知道从哪个摊买了点柠檬鸡爪回来，我俩就一边喝着啤酒，一边啃鸡爪子。
哥们说，这点鸡爪子1斤半，花了小100块钱，感觉有点不值。
钱哥和他说，夜市摆摊吃的基本都是暴利，在这卖鸡爪子一晚上赚2000-3000元应该问题不大。
哥们不大相信，让钱哥详细说说，要是觉得可行也打算自己弄点鸡爪子摆摊来。
01
卖柠檬鸡爪赚钱么？
钱哥让哥们指了指卖鸡爪的摊位，然后我俩一边吃串，一边数人头。
数了2个小时，摊位一共卖出40份鸡爪，虽然看不出每个人买了多少，平均一份卖1斤半是有的。
北京这边晚上出摊一般是下午5点开始，到晚上11点收摊，真正赚钱的点一般是6点-9:30；9:30-10:00人就少了一半，到10:30以后，街上基本就没啥人了。
要是在南方，夜市能摆到凌晨3-4点，南北方差异还是比较大的。
数了2小时摊位卖了40份鸡爪，一份1.5斤，也就是2小时一共卖了60斤鸡爪。
一晚上卖120斤应该问题不大，按60元一斤算，卖120斤的话，一天流水就有7200元了。
02
成本有多少？
PDD上一斤鸡爪子20元左右，买得多最低能到18元/斤，个大的一斤能卖到23元。
旁边哥们说：“哥，成本可不能这么算。人家这是脱骨的，价格肯定比普通鸡爪贵呀。”
按哥们要求，钱哥又搜了“无骨鸡爪”，果然一斤能卖到29元，但买4斤起的话，也能卖到22元一斤。
钱哥笑着说，你被套路了吧，以为无骨鸡爪要比有骨头的贵，结果成本价差不多。
说明现在鸡爪基本都是机械脱骨了，成本可以忽略不计，所谓脱骨的鸡爪要比有骨头的贵，实际上已经形成信息差了。
03
柠檬鸡爪的做法
所需食材：柠檬、鸡爪、小米辣、二荆条辣椒、花椒、姜片、大葱、料酒、盐，生抽，醋，白糖，凉开水适量。
鸡爪清水浸泡20-30分钟，控干水分之后，冷水下锅煮1-2分钟，捞出洗净表面的杂质，再将鸡爪捞出。
锅中加水，再将凤爪冷水下锅，放几粒花椒，少许的料酒，生姜片，大葱断，烧沸后转小火，中大火煮8分钟左右。
之后调个料汁，柠檬切片，去籽，加二荆条辣椒，小米辣，生抽、盐、白糖、醋、凉开水一起准备好装入碗里，搅拌均匀。再放干花椒粒，小米辣等，料汁就调好了。
煮好的鸡爪，放入在冰水里面浸5分钟，再放入料汁里冷藏8小时，就可以拿出去卖了。
做法比较简单，加上做法带调料，鸡爪成本也就30元/斤，卖60元/斤的话，一天至少赚3600元了。
就算交点场地费，日赚3000元也有了吧，一个月出20天赚6万，干一个夏天4个月，能赚24万。
4
柠檬鸡爪简单做法
哥们听完钱哥分析，感觉有道理，但他问钱哥，自己不会做饭，怎么搞？我直接回答他，听说过调料汁么？
PDD上8.8元一包的柠檬鸡爪调料汁，能泡2斤左右的鸡爪。
你只要把鸡爪子煮10分钟，之后就放料汁里冷藏8小时就行了。出来卖的时候，切点柠檬和小米辣，放盒子里做装饰，就可以了。
不但解决你不会做饭的问题，鸡爪的成本还能更低点。
哥们直接说，连煮鸡爪都不会，咋整？还能做不？
钱哥说，那也不难，直接网上买现成做好的鸡爪，倒手卖就行。
PDD上做好的鸡爪大概在230元10斤左右，平均成本23元/斤，你直接批发过来，放一个盒子里，到夜市卖每斤60元，一样能赚钱。
哥们听完觉得这个还比较靠谱，打算明天批60斤鸡爪就开干。钱哥和他说，你买3种口味的鸡爪，一样批10斤，然后放车后备箱里。
明天晚上咱来试试，要是卖的出去，咱们再多搞，不然卖不完就砸手里了。
写在最后：
从上面分析看，无论是泡椒鸡爪，还是柠檬鸡爪，想做的话无论是买生鸡爪的自己做，还是买熟的鸡爪倒手，也都有不错的利润可赚。
但如果有朋友问，卖这个会不会被查卫生许可证，或者被城管抓等等？
钱哥只能说，每个城市都有自己摆摊的玩法，如果不知道去哪摆摊不容易被抓，那就先了解一下城市摆摊规则，然后晚上再出摊，去赚钱吧~
钱哥
