说个我们能做的赚钱项目——街边烤淀粉肠。
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淀粉肠是指什么？
淀粉肠主要是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质制作而成的。
有些朋友听到淀粉肠，可能会被名字给误导了，以为淀粉肠就只是淀粉构成的，不含一点肉。其实，淀粉肠主要用猪肉和鸡肉做的，淀粉也只是辅助品。
真正全淀粉的肠，在北京这边叫做灌肠，而不是叫淀粉肠的。
烤淀粉肠其实又区别于台湾烤肠，它还有一个名字叫香嫩煎烤肠。
烤淀粉肠做法很简单，就是在平锅里倒油，淀粉肠切花刀放到平锅中煎制，淀粉肠本身就是熟食，把肠煎至金黄就可以，出锅前再撒上调料就可以食用了。
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淀粉肠赚钱么？
从投入来说，首先要买个平煎锅，电的也好、气的也好价格都差不多，100多元一个。
至于选择电锅还是气锅，主要看摊位和电源的距离。
如果自家门口，或者离电源较近，电锅就挺好。但如果去早市摆摊，或者为了春节庙会做准备，最好还是买燃气的。
单做烤肠的话，一罐燃气5公斤的话，可以使用1周左右，买罐也要130元左右，换气的话在40元左右。
除了出摊准备外，剩下就是烤肠成本了。
淀粉肠25元可以买到40根，加上签子、油和蘸料，核算下来一根烤肠的成本在0.6元左右。这里说的油，是按调和油或者玉米油计算的，花生油太贵并不适合出去摆摊使用。
这么算下来，即便加个二手电动车，前期有个1000元的投入就可以出摊了。
说完成本，再说利润。
淀粉肠售价一般是3元一根，核算利润的话：3-0.6=2.4元
也就是每卖出一根烤肠，就能获得2.4元的利润。
如果在夜市上，或者人流比较密集的地方，一晚上卖出去300根并不难，这样一天就能有720元的利润，一年出摊300天，不算节假日，赚20万还是有可能的。
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烤淀粉肠注意事项
烤淀粉肠蘸料一般分为湿料和干料，烤肠前在淀粉肠上先刷一层湿料，然后出锅前再撒干料，这样吃起来就已经很香了。
油大概放到淀粉肠三分之一的位置就可以，淀粉肠下锅香煎前要两面斜刀打上花刀，在国内煎1-2分钟，刀口开花就差不多了，为了外壳更酥脆一些的，可以继续看状态再多煎一会儿。
操作上基本没有什么难度。
不过，要注意卫生清洁。
很多食客在卫生方面其实要求非常的高，如果在制作的过程中稍微有点卫生方面的问题，他们可能当时不会说什么，但是就不会再次来选择了，这样容易流失客源。
摆摊地点来说，一般在小孩多的地方，卖得会快些。比如可以考虑在学校、医院、娱乐等公共场所附近经营。
再来说说干料和湿料怎么配制：
先说湿料：清水800ml烧开，然后下入10g鸡粉、鲜香粉2g、味精5g、蒜蓉辣酱40g、5g老抽、80g甜面酱，再加200g水淀粉，湿料就算做完了。
再说干料：100g孜然、100g桃酥、100g花生粉、80g白芝麻、30g鸡精、20g麻辣鲜、20g白糖和5g十三香，搅拌均有就可以了。
这里提醒一句，一般是要单带一些辣椒粉的，如果有人吃辣但撒一点就行了。
写在最后：
淀粉肠这事投资不高，批发成本也很低，有个二手小车就能做，不需要花费大价钱。街上摆摊基本1天就能回本。
不过，这种小吃出街摆摊是个辛苦活，夏天外面太阳晒着，挨着油锅烤着。冬天除了油锅附近暖和，其它地方哪都冷。
当然如果吃的住苦，这项目还是非常赚钱的。
钱哥
