早上钱哥去买早点，发现阿姨卖夹饼都是90度敞口往里塞肉。
可能也正因为阿姨给得太实在了，她家摊子前总是排长队。
里脊夹肉饼这么卖，还能赚钱么？这是一个什么生意，听钱哥来说说。
01
里脊夹肉饼是什么？
里脊夹肉饼又叫烧饼加里脊，是一种传统的安徽小吃。里脊夹肉饼顾名思义，是由烧饼、里脊肉和酱料组合而成。
目前已经遍部北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等全国大多数城市；尤其在苏、鲁、豫、皖一带。
不过，不同地区做的里脊夹肉饼有略有区别，有的里脊夹馍是用荷叶饼做，有的地方则是用烧饼，有的里脊肉夹馍是猪肉里脊，切成片以后和青椒孜然等爆炒的，有的里脊肉夹馍里面加的是鸡胸脯肉，用油煎的。
这个小吃在学校附近或小吃城里特别受欢迎。
02
卖里脊夹肉饼赚钱吗？
钱哥楼下就有个卖里脊夹肉饼的摊位，一般早上要不早点去都是要排挺长时间的。
摊主是两口子，感觉夹饼就和印钱一样，一会就卖出好几个。
北京这边物价比山东滨州要高，里脊夹饼是7元一个，不过肉要比山东阿姨那个少，但给个鸡蛋和片生菜。
钱哥估算这一个饼成本也就2元左右，一个饼利润至少在5元，他家6点开门，天天排队，一天最少卖200-300个，这样每天毛利就1000元了，一个月2-3万左右，一年25万应该能赚到。
投入的话，就是一个小摊车，一个做饼的灶台，感觉2000块钱也就可以出摊了，夹肉饼真的是一本万利的生意了。
03
该怎么上手？
钱哥上面说一份里脊加肉饼成本在2元，也不算瞎估。
一份里脊夹肉饼，如果放里脊肉也就2两左右，现在猪里脊最便宜能卖到9元1斤，2两肉也就1.8元，鸡蛋大概0.6元一个，再加上一点菜叶，好像最少也得3元的成本了。
但如果把猪肉换成鸡胸肉，鸡胸肉成本是7元1斤，2两肉也就1.4元，加上0.6元的鸡蛋，加上菜叶，成本就可以做到2元左右了。
不过，无论用猪肉还是鸡肉前期都要腌制，腌料直接PDD下单买就行，不用自己调配。
里脊煎制结束后，刷的酱料也可以PDD购买，甚至饼都可以买现成的，不过成本会高点。
说白了目前里脊加肉饼，基本就是煎肉，夹饼，刷酱的活，比之前弄配方要简单很多了。
写在最后：
里脊加肉饼算是早点小吃，早上如果生意好2个小时就能卖200-300个了，选择地点最好还是写字楼、地铁、学校附近，这些地方容易聚集没吃早点的人。
前期也可以学习下，山东滨州大妈，多加肉，成本虽然略高但容易聚拢人气。
后期加点淀粉肠、鸡排、炒土豆丝、炒圆白菜啥的，还能进一步增加利润。
钱哥
